Recepti za peciva

Posts Tagged ‘torta’

Za pripravo zelo okusne torte bomo potrebovali zelo malo časa. Torta je zelo preprosta in zato tudi recept ni zahteven.

Za testo potrebujemo:
150 g mehke bele moke zmešamo z 1 noževo konico pecilnega praška in jo presejemo v skledo za mešanje. Dodamo 40 g sladkorja, 1 vrečko vanilijevega sladkorja in 100 g mehkega masla ali margarine. Vse sestavine dobro pregnetemo z gnetilnima kavljema ročnega mešalnika najprej pri manjši in zatem pri največji hitrosti, nato pa ga z rokami ugnetemo v gladko testo. Če se lepi, testo peciva za nekaj časa postavimo na hladno.
Testo razvaljamo na dno modela za torte (premer okoli 28 cm), ga večkrat prebodemo z vilicami, namestimo obod modela za torte in ga postavimo v pečico.

Testo peciva pečemo v segreti električni pečici pri 200-225°C približno 15 minut.

Ko je testo pečeno, odstranimo obod, torto ohladimo, jo preložimo na pladenj in spet namestimo obod modela za torte in obod zapremo.

Obloga torte:
V majhnem lončku zmešamo 2 vrečki zmlete bele želatine in 6 žlic hladne vode in pustimo stati 10 minut. Medtem penasto umešamo 125 g masla in mu postopoma dodamo 2/3 od skupno 250 g sladkorja in 3 rumenjake, nato pa vmešamo še 500 g skute, nastrgano lupino ½ neškropljene limone in sok 1 limone. Stepemo trd sneg iz 3 beljakov in počasi stresemo vanj preostali sladkor. Nato trdo stepemo še 250 ml (3/4 l) sladke smetane in med mešanje segrejemo želatino, da se stopi. 3 žlice stepene smetane zmešamo z raztopljeno želatino in vmešamo mešanico v skutno kremo. Dodamo še sneg beljakov in preostalo stepeno smetano n namažemo skutno mešanico enakomerno na pečeno tortno osnovo.
Počakamo, da se smetanova krema strdi, nato z nožem ločimo torto od oboda. Torta bo veliko lepša, če jo okrasimo z malinami ali s čim drugim.

Če ne želite pozabiti na recept te sladice, potem so recepti za peciva pravi za vas.

Zbirka Recepti za peciva se danes dopolnjuje z naslednjim receptom.

Za testo torte potrebujemo:
300 g masla ali margarine penasto umešamo z metlicami ročnega mešalnika pri največji hitrosti (okoli 1/2 minute), dodamo 300 g sladkorja in 1 vrečko vanilijevega sladkorja ter mešamo tako dolgo, da nastane gladka krema. Postopoma vmešamo vanjo 5 jajc, (vsako jajce mešamo okoli ½ minute), 1 rumenjak, ½ beljaka, 3 kapljice esence grenkih mandjlev, 2 žlici domačega ruma Segestica in sol. 300 g mehke bele moke zmešamo s 75 g jedilnega škroba Gustin dr.Oetker in 2 zravnanima žličkama pecilnega praška, jo presejemo in po žlicah vmešamo v kremo pri srednji hitrosti mešalnika. Nato zamešamo v testo peciva še 125 g na kocke narezanega citronata, ga nadevamo v pomaščen model in postavimo v pečico.

Pečemo v segreti pečici na 175 – 200°C od 65 do 75 minut.

Za preliv peciva potrebujemo:
175 g sladkornega prahu presejemo in gladko zmešamo s ½ beljaka in 3 žlicami limoninega soka v gosto zmes, ki jo namažemo po površini ohlajene torte.
50 g citronata in oranžata narežemo na cvetove in paličice in z njimi okrasimo torto.

Za spremembo lahko cesarska torta spečena tudi v modelu za torte. Tako bodo recepti za peciva še malo popestreni.