Recepti za peciva

Posts Tagged ‘potice’

V približujočih prazničnih dneh vsekakor na mizi ne sme manjkati potica. Ker smo verjetno že vsi navajeni in morda tudi preobjedeni orehove potice, vam bomo tokrat zaupali med vsemi recepti za peciva posebej za vas izbran recept za slastno kokosovo potico. Kokosova potica vas bo še bolj kot z izgledom očarala z neverjetno dobrim okusom. Prepustite se k užitkom in pustite, da vas spletna stran Recepti za peciva še naprej preseneča s slastnimi recepti.

Najprej pripravimo kvašeno testo. Zamesimo 60 dag bale moke, 5 dag kvasa in 5 dag kakava. Tem sestavinam dodamo mleko in malce posolimo. Posebej zmešamo tudi 10 dag masla, 10 dag sladkorja in 3 rumenjake. To dodamo moki. Dobro pregnetemo in zamesimo kvašeno testo. Pustimo, da vzhaja 1 uro.

Dobro in slastna peciva pa so velikokrat pripravljena z nadevom. Nadev se pripravi tako, da zavremo 1 deciliter sladke smetane, ki ji dodamo 20 dag sladkorja in 40 dag kokosove moke. V nadev peciva stresemo še en vanilijev sladkor. Ohlajeni masi dodamo 3 cela jajca in sneg, narejen iz 3 beljakov.

Vzhajano testo razvaljamo na debelino enega centimetra, ki ga premažemo z nadevom. Vse skupaj zavijemo. Pečemo v pečici pri temperaturi 180°C približno 45 min.
Kokosova potica ima izrazit kontrast med svetlim nadevom in temnih testom. Naj vam recepti za peciva pomagajo do trenutkov sreče in zadovoljstva pri uživanju okusnega peciva kokosova potica.

Recepti za peciva se bodo povečali za tradicionalni recept, ki ga poznajo naše babice in je v današnjih dneh zelo dobrodošel. Mnogi so že pozabili, kako se potice pripravljajo, zato so se recepti usmerili tudi k njim.

Za kvašeno testo potice potrebujemo:
600 g moke, 120 g masla, 3 dl mleka, 4 rumenjake, 50 g sladkorja, 1 žlica ruma in žlička soli

Najbolje je, če vse sestavine pripravimo že večer pred pripravo, ker se morajo ogreti na sobno temperaturo. Moko presejmo v večjo skledico in  naredimo jamico potem pa okrog jamice potresemo sol. V jamico zlijemo stopljen kvas oz. kvasni nastavek, ki  pripravimo iz 5 žlic mleka, 20 g kvasa in ½ žličke sladkorja (v skodeli z mlačnim mlekom zdrobimo kvas in dodamo sladkor, premešamo in posujem z žličko moke; pustimo, da se kvasec dvigne).
V kozici stopimo maslo in ga ohladimo. V drugi posodi z ročnim mešalnikom stepemo rumenjak skupaj s sladkorjem in dodamo rum in na koncu še ohlajeno maslo.
V skledi na rahlo zamešamo kvas in prilijemo rumenjakovo zmes. Na začetku premešamo in testo dobro pregnetemo. Če je testo preveč trdo, mu dodamo še malo mleka (v testo naredimo malo jamico, vanjo zlijemo mleko in ga vgnetemo), če pa je premehko, med gnetenjem dodamo malo moke. Tako pripravljeno testo pokrijemo z odejo in pustimo vzhajati.

Za lešnikov nadev potice potrebujemo:
350 g mletih lešnikov, 200 g sladkorja, 100 g masla, 1 dl sladke smetane, 3 jajca, 2 žlici drobtin, čokolada v prahu (po želji), 2 žlici drobtin

Maslo, sladkor in rumenjake penasto umešamo in dodamo lešnike, rum, sladko smetano in čokolado. Stepemo trd sneg, ki ga rahlo vmešamo v lešnikovo maso.

Ko testo vzhaja ga stresemo na pomokan prt, ga pomokamo in razvaljamo. Pečico ogrejemo na 200°C. Po razvaljanem testu razmažemo nadev. Testo tesno zvijemo in ga položimo v pomaščen pekač. Pekač lahko obložimo tudi s peki papirjem in se tako izognemo bojazni, da se bo pečena potica prijela. Da preprečimo odstopanje zgornje skorjice, moramo preluknjati testo s tanko iglo (zelo priročna je tanka pletilka). Tako pripravljeno potico dobro pokrijemo, da se ne »prehladi« in jo pustimo, da vzhaja.

Razžvrkljamo jajce, ki ga razmažemo po potici. Damo jo v pečico in jo pečemo pri 200°C toliko časa, da zarumeni, potem znižamo temperaturo na 175°C in pečemo še eno uro. Če se bojimo, da bo zgoraj preveč zapečena, pokrijemo potico s peki papirjem (lahko tudi s časopisnim papirjem) in jo spečemo do konca. Ko je pečena, jo v modelu za potice pustimo še nekaj minut, potem pa jo zvrnemo na plošč in pokrijemo s prtom. Počasi jo ohlajamo.

Recepti za peciva, ki se dotikajo slovenske kulture, imajo zelo veliko vrednost . Na naši strani bomo ohranjali slovensko kulinariko. Zbirka Recepti za peciva se je povečala za sladko presenečenje, ki ga mora vsaka slovenska kuharica znati pripraviti.

Slovenska tradicija veli, da prazniki ne minejo brez potice. Potice pa ni tako lahko narediti, če nismo vešči priprave kvašenega testa. Zato smo vam pripravili recept orehove potice, ki ne potrebuje vzhajanja. Recepti za peciva se bodo dopolnili z nekvašenimi recepti za peciva. Potice so tradicionalne sladice, ki jo v tujini zelo radi poskusijo. Orehova nekvašena potica se pripravi na naslednji način.

Za nadev potice potrebujemo:
30 dag orehov poparimo z malo vrelega mleka. Dodamo 15 dag sladkorja, sneg 4 beljakov. 1 vaniljev sladkor, malo ruma, limonina lupinica, pomarančna lupinica (lahko tudi samo aroma) in rozine zmešamo v posebni skodeli in pustimo stati nekaj časa, da se rozine lepo prepojijo. Vse skupaj na rahlo premešamo.

Testo orehove potice pripravimo iz:
35 dag moke, 1 kocko kvasa (ali 1 vrečka suhega kvasa), 1 zvrhano žličko sladkorja, 15 dag stopljene margarine, 4 rumenjake, 175 ml mleka in limonino lupinico zamesimo v gladko testo. Ne pustimo ga počivati, ampak ga takoj na tanko razvaljamo.

Tako pripravljeno testo potice namažemo z nadevom in ga tesno zvijemo ter ga damo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Potico pečemo 60 minut na 170°C.

Potice ne smemo ponuditi tople, ker je ne bomo mogli lepo narezati, zato jo ohladimo na mreži. Za lepši izgled jo posujemo s sladkorjem v prahu. Recepti za peciva so lahko še bolj bogati, če namesto orehov uporabimo lešnike ali rožiče. Za tiste, ki so jim bolj všeč sladka peciva, lahko zbirko Recepti za peciva dopolnite tudi tako, da nadevu dodate cvetlični med.

Pa dober tek!

Bližajo se prazniki, zato je prav, da se recepti za peciva okrepijo z recepti za potice. Danes vam je na voljo priprava kvašene potice. Da bodo vaši recepti za peciva še bolj sladki, vam predstavljamo najosnovnejši recept za potice, ki lahko po želji lahko dopolnjujete in spreminjate.

Model za potice (premera okoli 24 cm) namastimo in potresemo z drobtinami.

V skodelici skrbno razmešamo 1 vrečko suhega kvasa Digo, 200 ml mlačne sladke smetane in pustimo stati pori sobni temperaturi okoli 15 minut.
Med tem presejemo v skledo 500 g mehke bele moke in naredimo v sredini jamico. Na rob moke natresemo 125 g sladkorja, 1 vrečko vaniljevega sladkorja, 6 kapljic limonine esence, sol, 75 g olupljenih in zmletih mandljev, 3 jajca in 200 g stopljene in ohlajene margarine.
Vzhajani kvas nalijemo v jamico, nato pa približno 5 minut gnetemo vse sestavine z gnetilnima kavljema ročnega mešalnika najprej pri najmanjši hitrosti in zatem pri največji hitrosti. Če se testo lepi, mu dodamo še malo moke (a ne preveč, saj mora ostati mehko). Nato testo pokrijemo in ga postavimo na toplo, da vzhaja, zatem pa ga pri največji mešalnika še enkrat dobro pregnetemo. Preberemo 150 g rozin in jih na hitro vgnetemo v testo.
Testo nadevamo v namaščen model za potice, kjer naj na toplem še enkrat vzhaja toliko časa, da vidno naraste, nato ga postavimo v pečico. Kvašene potice ne pečemo dlje kot 50 minut pri temperaturi od 175 do 200°C.
Pečene kvašene potice na pustimo v modelu za potice, ampak jo pretresemo na mrežo, jo ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Vaši recepti za peciva se bodo povečali za veliko vrst potic, zato pridno prebirajte, ker recepti za potice se bodo dopolnjevali. Sladokusci, recepti za peciva so primerni tudi za začetnike.

Pa dober tek!