Recepti za peciva

Posts Tagged ‘klipiči’

Recepti za peciva so sestavni del vsake kuhinje. Med njimi je tudi recept za slano pecivo klipiči. Recept je zelo preprost in ga lahko spreminjate in bogatite po mili volji, saj lahko sami po želji pripravite nadeve. Ni potrebno, da je to slano pecivo, lahko ima tudi sladek nadev.
Recept za klipiče pravi takole.

Za testo peciva potrebujemo:
V skledo nadrobimo 1 cel kvas, mu dodamo 2 žlici sladkorja, malo toplega mleka (od pripravljenih 5 dl) in žlico moke. Kvasni nastavek pustimo stati nekaj minut, da kvas malo vzhaja. Med tem časom vzamemo plitev pekač in ga prekrijemo s peki papirjem, ki ga namažemo z maščobo in ga posujemo z moko.
Vzhajanemu kvasu dodamo 1 kg moke (3/4 mehke moke, ¼ ostre moke), preostalo mleko, 2 žlici soli in 2 žlici olja. Vse sestavine zamesimo v gladko testo. Če je premokro, dodamo še malo moke in jo dobro vdelamo. Tako nastalo testo ni potrebno več vzhajati.

Testo razdelimo na več majhnih kepic – hlebčkov, ki jih razvaljamo v obliki kroga ½ cm debelo. Vsak krog razrežemo tako, da dobimo trikotnike. Namažemo jih z masleno kremo.

Za masleni nadev potrebujemo 10 dag mehke margarine ali masla in dodamo 1 rumenjak, ščepec soli in na kockice narezan sir ali šunko (po želji). Vse to zmeljemo v gladko kremo.

Namazane trikotničke zvijemo od širokega dela k ožjemu in jih polagamo na pekač v malo večji razdalji. Premažemo jih z razžvrkljanim jajcem ali samo z beljakom in jih posujemo z različnimi semeni (janež, kumina, sončnice….) ali pa samo z debelo mleto soljo.

Slano pecivo pečemo 25 minut na 200°C.

Nimajo vsa peciva možnosti za tako improvizacijo, kot jo imajo klipiči, zato bodo recepti za peciva še bolj bogati.

Pa dober tek!