Posts Tagged ‘čokoladna rulada’
Čokoladna rulada
Recepti za peciva so bogatejša za recept rulade, ki se vam bo vtisnila v brbončice. Rulade so fenomenalna peciva, ker jih lahko pripravimo na veliko načinov. Recepti so si zelo podobni, razlikujejo se le v nadevu.
Če želite pripraviti sladico iz zbirke Recepti za peciva, si pripravite nadev že dan prej. Zavreti morate 250 ml sladke smetane, 1 žličko sladkorja v prahu in 1 žličko čokolade. Čez noč jo postavite v hladilnik, da se bo dobro ohladila.
Naslednji dan, ko želite pripraviti rulado, pečico segrejte na 200°C. 4 beljake in 4 žlice vode stepajte, dodajte 125 g sladkorja in 1 zavitek vaniljevega sladkorja. Stepajte toliko časa, da dobite čvrst sneg. V sneg vmešajte 4 rumenjake. V posodi zmešajte 80 g moke, 40 g škroba, 1 žličko pecilnega praška in 40 g čokolade v prahu ter presejte. To počasi in narahlo vmešajte v jajčno zmes.
Vzemite največji plitvi pekač in ga obložite s peki paprijem. Po njem enakomerno nanesite biskvitno testo. Rulada se peče od 12 do 15 minut. Pripravite si vlažno krpo, ker se z njo rulade bolje zvijajo. Ko je rulada pečena, jo pložite na vlaženo krpo in ji previdno odstranite peki papir. Biskvit rulade je sedaj potrebno previdno zviti skupaj s krpo in počakati, da se dobro ohladi.
Med tem časom pripravite kremo. Iz hladilnika vzemite ohlajeno smetano in jo stepajte toliko časa, da bo nastala čvrsta krema. Ohlajeni biskvit rulade razvijte in namažite z 2/3 stepene smetane in jo ponovno tesno zvijte. Preostalo kremo uporabite za okrasitev rulade. Premažite rulado s smetano in jo posujte s čokoladnimi mrvicami ali grobo naribano jedilno čokolado.
Recepti za peciva bodo še bolj zanimivi, če namesto temne čokolade uporabite svetlo čokolado in si popestrite rulade in presenetite domače.
Pa dober tek!